Theodoro Metaxáda
«Verwurzelt in Messinien. Geteilt mit der Welt.»
Theodoro ist ein Familienbetrieb aus Metaxáda in Messinien, Griechenland. Auf 600 Metern über Meer, am Fuss des Bergs Agiá, wachsen unsere Olivenbäume. Ihr Öl pressen wir innert Stunden nach der Handernte kalt und importieren es ohne Zwischenhandel in die Schweiz.
Metaxáda · Messinien
Handernte im HainUnsere Wurzeln
Metaxáda – eine Oase am Fuss des Bergs Agiá
In den Hügeln Messiniens, auf 600 Metern über dem Meeresspiegel, liegt Metaxáda, ein kleines Dorf, das Zeit und Natur in Einklang gebracht hat. Hier wachsen unsere Olivenbäume: verwurzelt in rotem Tonboden, begünstigt durch das mediterrane Gebirgsklima und die saubere Bergluft.
Die Olivenhaine unserer Familie wurden über Generationen gepflegt. Was dabei entstand, ist eine tiefe Verbindung zwischen Mensch, Land und Öl. Man schmeckt sie in jeder Flasche Theodoro.
Heute bringen wir dieses Öl in die Schweiz: direkt von der Quelle, ohne Umwege. So kommt jeder Tropfen frisch, rein und unverfälscht an.
- Anbaugebiet
- Metaxáda, Messinien, Griechenland
- Höhenlage
- 600 m über Meer
- Boden
- Roter Tonboden, mineralienreich
- Klima
- Mediterranes Gebirgsklima
- Sorten
- Koroneiki & Mavrolia, sortenrein
- Ernte
- Von Hand, in optimaler Reife
- Verarbeitung
- Kaltpressung innert Stunden
- Säuregehalt
- unter 0.5 %
Zwei Sorten, zwei Charaktere
Beide sortenrein, beide vom selben Berg und doch grundverschieden.
Zwei Sorten, ein Zweig
Koroneiki Olive
Agiá Koroneiki
Die beliebteste griechische Olivensorte: fruchtig, frisch, elegant. Ideal für Salate, Gemüse und als Finishing-Öl.
Mavrolia Olive
Agiá Mavrolia
Eine seltene, purpurschwarze Sorte mit reicher Komplexität: intensiv, würzig, mit langem Abgang. Perfekt zu Fleisch, Dips und kräftigen Gerichten.
Was uns antreibt
Vier Überzeugungen, an denen sich jede Ernte messen lassen muss.
Herkunft
Unsere Oliven wachsen ausschliesslich in Metaxáda, auf 600 Metern über Meer am Fuss des Bergs Agiá. Keine Zukäufe, keine Mischungen.
Reinheit
Sortenrein und ohne Zusätze. Nur das Beste aus den eigenen Hainen, erste Güteklasse, jede Saison aufs Neue.
Handwerk
Handverlesen und innert weniger Stunden kaltgepresst. Das Öl verlässt die Olive, bevor die Zeit ihren Charakter verändert.
Familie
Was als Familientradition begann, ist heute unser Lebenswerk, geteilt mit Menschen, die Qualität schmecken.
Vom Baum in die Flasche
Vier Schritte und nur wenige Stunden: mehr braucht es nicht zwischen Baum und Flasche.
Handernte
Jede Olive wird in optimaler Reife von Hand gepflückt, für maximalen Geschmack und minimale Säure.
Zur Presse
Innert weniger Stunden nach der Ernte sind die Oliven bei der Presse. Frische ist alles.
Kaltpressung
Ausschliesslich mechanisch, ohne Wärme und ohne Chemie. So bleibt der Charakter der Olive erhalten.
Abfüllung & Import
Lichtgeschützt abgefüllt und ohne Zwischenhandel direkt aus Metaxáda in die Schweiz importiert.